岗位职责:1、宰杀与去杂:对家禽、水产等进行宰杀、褪毛、去鳞、去内脏等初步处理;2、熟练基础切配刀法,能完成分块、切片、切丝,可制作精细改刀、各类菜品花刀造型;任职要求:1、身体健康,有中餐刀工经验;2、踏实稳重,做事麻利,下刀稳、准、快。
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